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出口食品是我国对外贸易的重要组成部分，但是由于各种原因，出口食品中可能存在各种致病菌，如沙门氏菌等。为了保障出口食品的质量和安全，需要对出口食品中的致病菌进行检测和分型。本标准就是针对出口食品中沙门氏菌的分子分型方法进行规定的。

本标准采用的是多位点序列分析（MLST）方法。该方法是一种基于DNA序列的分型方法，通过对多个基因的序列进行分析，可以得到一个唯一的序列类型（ST）编号，从而实现对不同菌株的区分。本标准规定了沙门氏菌的7个标准位点，即aroC、dnaN、hemD、hisD、purE、sucA和thrA，对这些位点进行PCR扩增和测序，然后通过比对序列，得到不同菌株的ST编号。

除了MLST方法外，本标准还规定了数据分析方法。对于得到的ST编号，需要进行数据分析，包括构建菌株之间的进化树、计算遗传多样性指数等。这些分析可以帮助我们更好地了解沙门氏菌的种群结构和进化历史，为制定出口食品的监管政策提供科学依据。

需要注意的是，本标准只适用于出口食品中沙门氏菌的分子分型，对于其他致病菌的分型，需要参考其他相关标准。

相关标准：
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验 肠道致病菌检验
GB/T 4789.7-2016 食品微生物学检验 耐热性大肠杆菌检验
GB/T 4789.10-2016 食品微生物学检验 菌落计数法测定酵母和霉菌总数
GB/T 4789.11-2016 食品微生物学检验 酵母和霉菌检验