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沃尼妙林和泰妙菌素是一类广谱抗生素，常用于动物的治疗和预防。然而，这些药物在动物体内残留过久，会对人体健康产生潜在的风险。因此，对于出口动物源性食品中沃尼妙林和泰妙菌素的残留量进行检测，是保障食品安全的重要措施。

本标准采用液相色谱-质谱/质谱法（LC-MS/MS）进行检测。该方法具有高灵敏度、高选择性、高准确度等优点，能够快速、准确地测定出口动物源性食品中沃尼妙林和泰妙菌素的残留量。

具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将样品加入甲醇中，经过离心、过滤等处理后，得到待测样品。

2. 样品提取：将待测样品加入乙腈中，经过振荡、超声等处理后，得到提取液。

3. 液-液萃取：将提取液加入硫酸钠、硫酸镁等试剂中，经过液-液萃取处理后，得到萃取液。

4. 液相色谱-质谱/质谱分析：将萃取液注入液相色谱-质谱/质谱仪中，进行分析。

5. 数据处理：根据质谱图谱，计算出样品中沃尼妙林和泰妙菌素的残留量。

本标准适用于出口动物源性食品中沃尼妙林和泰妙菌素的残留量检测。该方法操作简便、准确可靠，可为出口动物源性食品的质量控制提供技术支持。

相关标准：
GB/T 5009.199-2017 食品中兽药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 31604.44-2016 食品接触材料用液相色谱-质谱/质谱法检测食品中多种药物残留量的方法
GB/T 31604.49-2016 食品接触材料用液相色谱-质谱/质谱法检测食品中多种抗生素残留量的方法
GB/T 31604.50-2016 食品接触材料用液相色谱-质谱/质谱法检测食品中多种磺胺类药物残留量的方法
GB/T 31604.51-2016 食品接触材料用液相色谱-质谱/质谱法检测食品中多种氨基糖苷类药物残留量的方法