大环内酯类药物是一类广泛应用于畜禽养殖中的抗生素，其残留量的检测对于保障食品安全至关重要。本标准采用液相色谱-质谱/质谱法进行测定，具有高灵敏度、高准确度、高特异性等优点。

本标准的主要步骤包括样品制备、液相色谱-质谱/质谱分析、数据处理等。样品制备包括样品的提取、净化和浓缩等步骤。液相色谱-质谱/质谱分析采用质谱检测器进行检测，通过对样品中大环内酯类药物的分子离子进行筛选和鉴定，确定其残留量。数据处理包括质谱数据的处理和结果的计算等步骤。

本标准的实施可以有效地保障进出口食用动物中大环内酯类药物残留量的检测，为保障食品安全提供了有力的技术支持。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中兽药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 23533-2009 食品中兽药残留量的最大残留限量
GB/T 19100-2016 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB/T 5009.198-2017 食品中兽药残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.201-2017 食品中兽药残留量的测定 气相色谱-质谱法