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产志贺毒素大肠埃希氏菌是一种常见的食源性病原菌，能够引起人和动物的肠道感染。其主要通过食品和饮用水传播，对人体健康造成威胁。因此，对于出口食品和饲料中的产志贺毒素大肠埃希氏菌的检测非常重要。

本标准采用实时荧光PCR法进行检测。实时荧光PCR法是一种高灵敏度、高特异性的检测方法，能够快速准确地检测出样品中的产志贺毒素大肠埃希氏菌。该方法的优点是操作简单、快速、准确度高、灵敏度高、特异性好、重复性好等。

具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将样品加入适量的缓冲液中，进行均质处理，然后离心沉淀，取上清液进行检测。

2. DNA提取：采用商用DNA提取试剂盒进行DNA提取。

3. PCR扩增：将提取的DNA加入PCR反应体系中，进行PCR扩增。

4. 实时荧光PCR检测：将PCR扩增产物加入实时荧光PCR反应体系中，进行实时荧光PCR检测。

5. 数据分析：根据实时荧光PCR检测结果，判断样品中是否存在产志贺毒素大肠埃希氏菌。

本标准还规定了实验室设备和试剂的要求，以及质量控制的要求。同时，还对实验室环境、操作人员的要求进行了详细说明。

相关标准：
1. GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌检验
2. GB/T 22388-2008 饲料中微生物检验方法
3. GB/T 5009.156-2016 食品中产志贺毒素检测方法
4. GB/T 22387-2008 饲料中病原微生物检验方法
5. GB/T 22386-2008 饲料中细菌总数检验方法