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随着全球化的发展，食品贸易越来越频繁，食品安全问题也越来越受到关注。诺如病毒和甲肝病毒是常见的食品传播病毒，对人体健康造成威胁。因此，出口食品中诺如病毒和甲肝病毒的检测变得越来越重要。

本标准规定了出口食品中诺如病毒和甲肝病毒检测方法的实时RT-PCR方法。实时RT-PCR方法是一种高灵敏度、高特异性的检测方法，能够快速、准确地检测出食品中的诺如病毒和甲肝病毒。

本标准的检测方法包括以下步骤：

1. 样品制备：将食品样品加入适量的缓冲液中，进行离心、过滤等处理，制备出样品提取液。

2. RNA提取：使用RNA提取试剂盒提取样品中的RNA。

3. RT-PCR反应：将RNA转录成cDNA，然后进行实时PCR反应，检测出诺如病毒和甲肝病毒的存在。

4. 结果分析：根据实时PCR反应的结果，判断样品中是否存在诺如病毒和甲肝病毒。

本标准的实时RT-PCR方法具有以下特点：

1. 灵敏度高：能够检测出极低浓度的诺如病毒和甲肝病毒。

2. 特异性好：能够准确地区分出诺如病毒和甲肝病毒。

3. 操作简便：操作流程简单，不需要复杂的仪器和设备。

4. 结果可靠：实时PCR反应结果准确可靠，能够满足出口食品的检测要求。

相关标准：
1. GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 通用规定
2. GB/T 5009.33-2017 食品中甲烷磺酸盐的测定
3. GB/T 5009.34-2017 食品中亚硝酸盐和亚硝胺的测定
4. GB/T 5009.35-2017 食品中硝酸盐的测定
5. GB/T 5009.36-2017 食品中硫代硫酸盐的测定