姜黄素是一种天然的黄色素，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。姜黄素广泛存在于各种植物中，如姜黄、花椒、姜、薑黄等。由于其生物活性，姜黄素被广泛应用于食品、保健品、药品等领域。因此，对姜黄素的测定方法也越来越受到关注。

本标准适用于出口食品中姜黄素的测定。测定方法包括高效液相色谱法和液相色谱-质谱/质谱法。

高效液相色谱法测定姜黄素的步骤如下：

1.样品制备：将样品粉末加入甲醇中，超声提取30分钟，离心后取上清液。

2.色谱条件：色谱柱为C18柱，流动相为甲醇-水（70:30），流速为1.0 mL/min，检测波长为420 nm。

3.标准曲线：取不同浓度的姜黄素标准品，制备标准曲线。

4.测定样品：将样品上清液注入色谱柱，根据标准曲线计算姜黄素的含量。

液相色谱-质谱/质谱法测定姜黄素的步骤如下：

1.样品制备：将样品粉末加入甲醇中，超声提取30分钟，离心后取上清液。

2.色谱条件：色谱柱为C18柱，流动相为甲醇-水（70:30），流速为0.2 mL/min。

3.质谱条件：离子源为电喷雾离子源，离子化方式为正离子化，检测离子为m/z 369。

4.标准曲线：取不同浓度的姜黄素标准品，制备标准曲线。

5.测定样品：将样品上清液注入色谱柱，通过质谱检测姜黄素的含量。

本标准的实施可以保证出口食品中姜黄素的准确测定，有利于保障出口食品的质量和安全。

相关标准
GB/T 5009.11-2017 食品中姜黄素的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.28-2017 食品中姜黄素的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 5009.3-2017 食品中总黄酮的测定 铝酸盐柱色谱法
GB/T 5009.5-2017 食品中总黄酮的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.88-2017 食品中姜黄素的测定 液相色谱-荧光检测法