一、范围
本标准适用于出口动物源性食品中雌二醇、睾酮和孕酮残留量及稳定碳同位素比值的测定。

二、标准和参考物质
本标准所涉及的标准和参考物质如下：
GB/T 6682 分析化学实验室水质规范及评价准则
GB/T 5009.199-2008 食品中雌二醇、睾酮和孕酮的测定 酶联免疫法
GB/T 5009.198-2003 食品中雌二醇、睾酮和孕酮的测定 气相色谱法
GB/T 5009.33-2003 食品中残留农药的最大残留限量
GB/T 5009.28-2017 食品中多环芳烃的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.239-2008 食品中多环芳烃的测定 气相色谱-质谱联用法
GB/T 5009.239-2016 食品中多环芳烃的测定 气相色谱-质谱联用法
GB/T 5009.239-2017 食品中多环芳烃的测定 气相色谱-质谱联用法
GB/T 5009.239-2018 食品中多环芳烃的测定 气相色谱-质谱联用法

三、原理
样品经提取、净化后，采用气相色谱-质谱联用法测定雌二醇、睾酮和孕酮的残留量及稳定碳同位素比值。

四、仪器和设备
1.气相色谱-质谱联用仪
2.离心机
3.加热器
4.振荡器
5.超声波清洗器
6.电子天平
7.移液器
8.磁力搅拌器
9.过滤器
10.注射器
11.毛细管柱

五、试剂和材料
1.氮气
2.乙腈
3.乙酸乙酯
4.正己烷
5.硅胶
6.硅胶管
7.氯仿
8.甲醇
9.乙醇
10.氢氧化钠
11.硫酸
12.氯化钠
13.硝酸银
14.氯化银
15.氯化铜
16.氯化铁
17.氯化铵
18.氯化钾
19.氯化钙
20.氯化镁
21.氯化钠-碳酸钠混合溶液
22.标准物质

六、样品的处理
1.样品的采集
2.样品的制备
3.样品的提取
4.样品的净化

七、测定
1.仪器的条件
2.质谱检测条件
3.色谱条件
4.质谱校准
5.质谱定量
6.质谱定性
7.质谱定量的计算

八、结果的计算与表达
1.计算公式
2.结果的表达

九、精密度和准确度
1.精密度
2.准确度

十、检出限和定量限
1.检出限
2.定量限

十一、质量控制
1.质量控制的要求
2.质量控制的方法

十二、实验室管理
1.实验室的设施和设备
2.实验室的环境
3.实验室的人员
4.实验室的记录

十三、标准的引用文件
1.标准
2.参考文献

相关标准
GB/T 6682 分析化学实验室水质规范及评价准则
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GB/T 5009.28-2017 食品中多环芳烃的测定 高效液相色谱法