多环芳烃是一类有害物质，对人体健康和环境都有一定的危害。金属器皿作为食品和药品的容器，其表面是否含有多环芳烃对于食品和药品的安全性有着重要的影响。因此，本标准制定了金属器皿表面多环芳烃的测定方法，以保障食品和药品的安全性。

本标准适用于金属器皿表面多环芳烃的测定，包括不锈钢、铝合金、铜合金等金属器皿。

测定方法如下：

1.样品的准备

将待测金属器皿表面清洗干净，用纯水冲洗干净后晾干，然后将样品切成小块，放入烘箱中加热至80℃，保持2小时，使样品中的多环芳烃挥发完全。

2.提取

将样品放入提取瓶中，加入正己烷，震荡提取2小时，然后过滤，将提取液收集到干燥的锥形瓶中。

3.测定

将提取液注入气相色谱仪中，进行分析。采用气相色谱-质谱联用仪进行分析，以正己烷为载气，采用电子轰击离子源进行检测。

4.计算

根据气相色谱-质谱联用仪的检测结果，计算出样品中多环芳烃的含量。

相关标准
GB/T 5009.156-2016 食品中多环芳烃的测定
GB/T 23257-2009 食品接触材料用金属材料及制品的规范
GB/T 1740-2007 食品接触材料用不锈钢制品
GB/T 1741-2007 食品接触材料用铝及铝合金制品
GB/T 1742-2007 食品接触材料用铜及铜合金制品