磺胺类药物是一类广泛应用于畜禽养殖中的抗生素，但其滥用会对人体健康造成危害。因此，对于进出口的食用动物和饲料中是否含有磺胺类药物的检测显得尤为重要。本标准采用酶联免疫吸附法（ELISA）进行检测。

酶联免疫吸附法是一种高灵敏度、高特异性的检测方法，其原理是利用抗体与抗原之间的特异性结合，通过酶标记的二抗或底物来检测样品中的目标物质。该方法具有操作简便、快速、准确、灵敏度高等优点，已经成为食品检测领域中的一种重要方法。

本标准中，样品的制备、ELISA检测方法、结果的计算等均有详细的规定。其中，样品的制备包括了食用动物和饲料的不同处理方法，以保证检测结果的准确性。ELISA检测方法中，对于试剂盒的选择、操作步骤、反应时间、洗涤条件等均有详细的规定，以保证检测结果的可靠性。结果的计算中，对于吸光度值的处理、标准曲线的绘制、样品中目标物质的浓度计算等均有详细的规定，以保证检测结果的准确性。

本标准适用于进出口食用动物、饲料中磺胺类药物的检测，可用于监督检验、出口检验、进口检验等领域。

相关标准
GB/T 5009.155-2016 食品中磺胺类药物残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 22510-2008 饲料中磺胺类药物残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 31604.44-2016 食品安全国家标准 食品中磺胺类药物残留量的测定 酶联免疫吸附法
GB/T 31604.45-2016 食品安全国家标准 食品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 31604.46-2016 食品安全国家标准 食品中磺胺类药物残留量的测定 气相色谱-质谱法