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水产品是我国重要的出口商品之一，其中包括鱼类、贝类、虾蟹等。然而，水产品中可能存在甲基汞和乙基汞等有害物质，对人体健康造成潜在威胁。因此，对水产品中甲基汞和乙基汞的测定显得尤为重要。

本标准采用液相色谱-电感耦合等离子体质谱法，可以准确、快速地测定出口水产品中甲基汞和乙基汞的含量。具体操作步骤如下：

1. 样品的制备

将样品加入离心管中，加入适量的水和硝酸，混合均匀后加入氯仿，振荡混合，离心分离，取上层液体过滤，得到样品溶液。

2. 样品的分离

将样品溶液注入液相色谱柱中，进行分离。本标准采用C18柱进行分离，流动相为甲醇和水的混合物。

3. 电感耦合等离子体质谱检测

将分离后的样品进入电感耦合等离子体质谱仪中进行检测。本标准采用电感耦合等离子体质谱仪进行检测，检测时需要注意仪器的参数设置和校准。

4. 数据处理

根据检测结果，计算出样品中甲基汞和乙基汞的含量。本标准采用内标法进行数据处理，可以提高测定的准确性和精度。

本标准的实施可以有效保障出口水产品的质量和安全，对于保护消费者的健康具有重要意义。

相关标准：
1. GB 31604.34-2016 食品安全国家标准 食品中汞的测定 液相色谱-电感耦合等离子体质谱法
2. GB/T 5009.17-2017 食品中甲基汞和乙基汞的测定 气相色谱-质谱法
3. GB/T 5009.85-2017 食品中甲基汞和乙基汞的测定 氢化物发生-原子荧光法
4. SN/T 4850-2017 出口水产品中总汞的测定 原子荧光法
5. SN/T 4852-2017 出口水产品中总砷的测定 氢化物发生-原子荧光法