肠出血性大肠埃希菌O104:H4是一种致病性强的细菌，能引起严重的肠道感染和溶血性尿毒症综合征。为了保障国境口岸的食品安全，需要对进口食品进行肠出血性大肠埃希菌O104:H4的检验。本标准旨在规范国境口岸肠出血性大肠埃希菌O104:H4的检验方法，确保检验结果准确可靠。

1 范围
本标准适用于国境口岸进口食品中肠出血性大肠埃希菌O104:H4的检验。

2 规定
2.1 样品采集
2.1.1 样品应在进口食品到达国境口岸后立即采集。
2.1.2 样品应从不同部位采集，保证样品的代表性。
2.1.3 样品应采集足够数量，以保证检验的可靠性。

2.2 样品处理
2.2.1 样品应在采集后立即送至实验室进行处理。
2.2.2 样品应在无菌条件下进行处理。
2.2.3 样品应进行预处理，包括去除杂质、浸泡、搅拌等步骤。

2.3 培养
2.3.1 样品应在适宜的培养基上进行培养。
2.3.2 培养条件应符合相关要求，包括温度、湿度、氧气含量等。
2.3.3 培养时间应根据实验室的具体情况确定，一般不少于24小时。

2.4 鉴定
2.4.1 经过培养后的样品应进行鉴定。
2.4.2 鉴定应包括生化试验、血清学试验、分子生物学试验等。
2.4.3 鉴定结果应符合相关标准要求。

3 报告
3.1 检验结果应及时报告。
3.2 报告应包括样品信息、检验结果、检验方法等内容。
3.3 报告应符合相关标准要求。

相关标准
GB 4789.38-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希菌检验
GB/T 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用检验方法
GB/T 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌检验
GB/T 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中致病菌检验
GB/T 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验