水生动物是人们日常生活中常见的食品之一，但是由于水生动物生长环境的特殊性，容易受到细菌的污染，其中副溶血弧菌和霍乱弧菌是常见的致病菌。因此，对水生动物中的副溶血弧菌和霍乱弧菌进行检测具有重要的意义。

本标准提出了一种双重实时荧光检测方法，可以同时检测水生动物中的副溶血弧菌和霍乱弧菌。该方法采用PCR技术，通过特异性引物和探针检测目标DNA序列，利用荧光信号实现对目标菌的检测和定量。

具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将水生动物样品取样，进行样品制备，包括样品的预处理、细胞裂解和DNA提取等步骤。

2. PCR反应：将提取的DNA样品进行PCR反应，反应体系包括引物、探针、酶和缓冲液等。

3. 荧光检测：将PCR反应产物进行荧光检测，通过荧光信号判断样品中是否存在目标菌，并进行定量分析。

该方法具有灵敏度高、特异性强、操作简便等优点，可以有效地检测水生动物中的副溶血弧菌和霍乱弧菌，为保障食品安全提供了有力的技术支持。

相关标准
GB 4789.7-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血弧菌检验
GB 4789.8-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霍乱弧菌检验
GB 14968-2018 水产品微生物学检验规程
SN/T 5124-2019 水生动物沙门氏菌双重实时荧光检测方法
SN/T 5126-2019 水生动物弧菌双重实时荧光检测方法