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大豆粉是一种常见的粉状食品原料，广泛应用于食品、饲料等行业。大豆粉的吸水率是其重要的质量指标之一，对于保证产品质量具有重要意义。本标准旨在规定大豆粉吸水率的检验方法，以保证产品质量的稳定性和可靠性。

1.范围
本标准适用于进出口粮食、饲料中大豆粉吸水率的检验。

2.方法概述
本标准采用称量法测定大豆粉吸水率。将一定质量的大豆粉加入一定量的水中，经过一定时间后，测定大豆粉的吸水率。

3.仪器和设备
3.1 称量器：量程为0.1g~100g，误差不超过0.1g。
3.2 搅拌器：能够均匀搅拌大豆粉和水的搅拌器。
3.3 滤纸：过滤大豆粉和水混合物时使用的滤纸。
3.4 烘箱：温度范围为105℃~110℃，误差不超过±1℃。

4.试验步骤
4.1 取一定质量的大豆粉，称量并记录质量，记为m1。
4.2 取一定量的水，称量并记录质量，记为m2。
4.3 将m1加入m2中，用搅拌器均匀搅拌，使大豆粉和水充分混合。
4.4 将混合物倒入滤纸中，过滤掉水分。
4.5 将滤纸和大豆粉放入烘箱中，烘干至恒重。
4.6 取出烘干后的滤纸和大豆粉，称量并记录质量，记为m3。
4.7 计算大豆粉的吸水率，公式如下：
吸水率（%）=（m3-m1）/m1×100%

5.结果计算与判定
5.1 重复试验3次，取平均值作为最终结果。
5.2 吸水率的相对标准偏差不得大于5%。
5.3 吸水率符合产品标准要求的，判定为合格；否则，判定为不合格。

相关标准：
GB/T 5490-2008 大豆粉
GB/T 5491-2008 大豆蛋白粉
GB/T 5492-2008 大豆异黄酮
GB/T 5493-2008 大豆油
GB/T 5494-2008 大豆异黄酮提取物