磺胺类药物是一类广泛应用于动物兽医领域的药物，但其残留量过高会对人体健康造成危害。为了保障出口动物源食品的质量安全，本标准制定了磺胺类药物残留量的测定方法。

本标准适用于牛、猪、鸡、鸭、鹅等动物源食品中磺胺类药物残留量的测定。

测定前的准备工作包括：样品的采集、样品的处理、标准品的制备、试剂的准备等。样品的采集应当符合相关规定，样品的处理应当避免磺胺类药物的降解和损失。标准品的制备应当严格按照标准要求进行，试剂的准备应当保证试剂的纯度和质量。

测定方法包括：样品的提取、样品的净化、样品的测定等步骤。样品的提取应当采用适当的提取剂，提取剂的选择应当考虑到样品的性质和磺胺类药物的特性。样品的净化应当采用适当的净化方法，净化方法的选择应当考虑到样品的复杂性和磺胺类药物的特性。样品的测定应当采用适当的测定方法，测定方法的选择应当考虑到样品的性质和磺胺类药物的特性。

本标准规定了磺胺类药物的检出限、定量限、线性范围、加标回收率、精密度、准确度等指标。在实际测定中，应当按照标准要求进行质量控制，保证测定结果的准确性和可靠性。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 5009.156-2016 食品中磺胺类药物残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 31648-2018 食品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 31647-2018 食品中磺胺类药物残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 31646-2018 食品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱法