氨基脲是一种常见的农药残留物，其在小麦粉及其制品中的含量对于食品安全具有重要意义。为了保障出口小麦粉及其制品的质量安全，本标准制定了液相色谱-质谱/质谱法进行氨基脲的测定。

本标准的主要仪器和设备包括：液相色谱-质谱/质谱仪、离心机、超声波清洗器、电子天平、移液器、磁力搅拌器等。

样品的制备包括：取样、粉碎、筛分、称量、提取等步骤。其中，提取采用乙腈-水（1:1，v/v）混合溶液进行提取，提取液经离心后进行过滤，得到待测样品。

测定过程中，采用液相色谱-质谱/质谱法进行分析，以氨基脲的质量浓度与峰面积的比值作为定量依据。本标准对于仪器的参数设置、质量控制、数据处理等方面均有详细规定。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 5009.212-2017 食品中农药残留量的测定 高效液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 5009.215-2017 食品中农药残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 22388-2008 小麦粉品质检验方法
GB/T 5490-2008 面粉品质检验方法