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随着国际贸易的不断发展，出口食品及饲料的质量安全问题越来越受到关注。其中，动物源成分的检测是其中的重要环节之一。本标准旨在规定出口食品及饲料中牛成分的PCR-试纸条法检测方法，以保障出口食品及饲料的质量安全。

本标准的适用范围包括肉制品、水产品、饲料等样品中牛成分的快速检测。该方法采用PCR技术和试纸条法相结合，具有快速、准确、灵敏度高等特点。具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将样品加入适量的提取液中，经过离心等处理，得到样品提取液。

2. PCR扩增：将样品提取液加入PCR反应管中，进行PCR扩增反应。

3. 试纸条检测：将PCR扩增产物滴加到试纸条上，观察试纸条上是否出现检测线。

本标准还规定了PCR扩增反应的条件、试纸条的使用方法、结果判定标准等内容。同时，还对样品的处理、PCR扩增反应、试纸条检测等环节的质量控制进行了详细说明。

本标准的实施可以有效保障出口食品及饲料的质量安全，提高我国出口食品及饲料的竞争力。同时，该方法还可以应用于其他动物源成分的检测，具有广泛的应用前景。

相关标准：
GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.8-2016 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.9-2016 食品中粗纤维的测定