鹅肉、鹅肝、鹅血、鹅蛋等鹅制品是我国传统的特色食品，也是我国的重要出口商品之一。然而，由于市场上存在一些不法商家，他们为了追求利润，会在鹅制品中掺杂其他动物的肉制品，这不仅会影响鹅制品的品质和口感，还会对消费者的健康造成威胁。因此，对于出口食品及饲料中的动物源成分进行快速检测，是保障食品安全的重要手段之一。

SN/T 5145.10-2019标准规定了一种快速检测鹅成分的PCR-试纸条法。该方法采用PCR技术，通过特异性引物扩增鹅DNA片段，再将扩增产物与试纸条上的探针结合，形成一条颜色条纹，从而判断样品中是否存在鹅成分。该方法具有操作简便、快速、准确、灵敏等优点，适用于鹅肉、鹅肝、鹅血、鹅蛋等样品中鹅成分的检测。

该标准的实施可以有效地保障出口食品及饲料中鹅成分的质量和安全，防止不法商家掺杂其他动物的肉制品，保障消费者的健康和权益。

相关标准
GB/T 5009.5-2017 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.8-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.9-2016 食品中钠的测定