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左旋肉碱是一种重要的营养成分，能够促进脂肪代谢，增强体力和抗疲劳能力。因此，在出口食品中的含量也备受关注。本标准旨在规定出口食品中左旋肉碱的测定方法，以保证出口食品的质量和安全。

高效液相色谱法是本标准中的一种测定方法。该方法采用高效液相色谱仪进行分析，使用C18反相色谱柱进行分离，以甲醇-水为流动相，在波长为210 nm处检测左旋肉碱的峰。该方法简单、快速、准确，适用于大批量样品的分析。

液相色谱-质谱/质谱法是本标准中的另一种测定方法。该方法采用液相色谱-质谱/质谱仪进行分析，使用C18反相色谱柱进行分离，以甲醇-水为流动相，在多反应监测模式下检测左旋肉碱的离子对。该方法具有高灵敏度、高准确度和高特异性，适用于复杂样品的分析。

本标准中还规定了样品的制备方法、仪器和试剂的要求、分析条件的设置、结果的计算和报告等内容。在实际操作中，应严格按照本标准的要求进行操作，以保证测定结果的准确性和可靠性。

相关标准：
GB/T 5009.33-2016 食品中氨基酸的测定
GB/T 5009.124-2017 食品中维生素B12的测定
GB/T 5009.199-2017 食品中脂肪酸甲酯的测定
GB/T 5009.268-2017 食品中脂肪酸甘油酯的测定
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