肌醇是一种重要的营养成分，广泛存在于动植物体内，尤其是在乳制品中含量较高。肌醇不仅可以促进人体代谢，还可以增强免疫力，对于人体健康具有重要的作用。因此，在乳制品出口检验中，对肌醇的测定显得尤为重要。

本标准采用液相色谱-质谱/质谱法测定出口乳制品中肌醇的含量。该方法具有灵敏度高、准确度高、重现性好等优点，能够满足出口乳制品中肌醇的测定要求。

具体操作步骤如下：

1. 样品制备

将待测样品称取适量，加入甲醇中，振荡混合，离心沉淀，取上清液过滤，即可得到待测样品。

2. 色谱条件

使用C18色谱柱，流动相为甲醇-水（含0.1%甲酸），梯度洗脱，流速为0.3 mL/min，柱温为40℃。

3. 质谱条件

采用电喷雾离子源，正离子模式下进行质谱检测，离子源温度为120℃，毛细管电压为3.5 kV，扫描范围为m/z 100-500。

4. 标准曲线绘制

取不同浓度的肌醇标准品，按照上述方法进行测定，绘制肌醇浓度与峰面积的标准曲线。

5. 样品测定

将待测样品按照上述方法进行测定，根据标准曲线计算出样品中肌醇的含量。

相关标准
GB/T 5009.124-2017 食品中肌醇的测定 气相色谱法

GB/T 5009.201-2017 食品中总磷的测定 高效液相色谱法

GB/T 5009.268-2016 食品中钙、铁、锌、铜、锰、镁的测定 原子吸收光谱法

GB/T 5009.268-2016 食品中钙、铁、锌、铜、锰、镁的测定 原子荧光光谱法

GB/T 5009.268-2016 食品中钙、铁、锌、铜、锰、镁的测定 感应耦合等离子体质谱法