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随着人们生活水平的提高，对食品的质量和安全要求也越来越高。出口食品的质量和安全问题一直备受关注，其中鸭肉制品是出口食品中的重要品种之一。为了保障出口食品的质量和安全，需要对其中的鸭源性成分进行快速检测。本标准就是为了解决这一问题而制定的。

本标准采用重组酶介导链替换核酸扩增法（RAA法）进行鸭源性成分的快速检测。RAA法是一种新型的核酸扩增技术，具有快速、简便、高灵敏度、高特异性等优点。该方法不需要特殊的仪器设备，只需要简单的温控设备即可完成检测。同时，RAA法还可以在较高的温度下进行扩增，可以有效避免非特异性扩增产生的假阳性结果。

本标准对RAA法的试剂盒组成、仪器设备、样品处理、检测步骤、结果判定和质量控制等方面进行了详细的规定。其中，样品处理是关键的一步，需要对样品进行充分的处理，以保证检测结果的准确性和可靠性。同时，本标准还对RAA法的检测结果进行了详细的解释和说明，以便操作人员能够正确理解和判定检测结果。

本标准的实施可以有效提高出口食品中鸭源性成分的快速检测能力，保障出口食品的质量和安全，促进我国食品出口业的健康发展。

相关标准：
GB/T 5009.124-2017 食品中蛋白质的测定 氮元素测定法
GB/T 5009.128-2017 食品中脂肪的测定 精密重量法
GB/T 5009.229-2017 食品中磷的测定 钼酸铵分光光度法
GB/T 5009.230-2017 食品中钙的测定 酞菁分光光度法
GB/T 5009.235-2017 食品中铁的测定 原子吸收分光光度法