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随着全球化的发展，食品贸易越来越频繁，而食品安全问题也越来越受到关注。其中，出口食品的质量安全问题尤为重要。水牛肉是一种常见的肉类食品，但是在某些国家和地区，水牛肉被视为不洁食品，因此在出口食品中检测水牛源性成分的含量就显得尤为重要。

目前，常用的检测方法包括PCR、LAMP等，但是这些方法存在着操作复杂、耗时长、需要专业设备等问题。为了解决这些问题，本标准提出了一种新的检测方法——重组酶介导链替换核酸扩增法（RAA法）。

RAA法是一种新型的核酸扩增技术，具有快速、简便、灵敏度高等优点。该方法利用重组酶介导的链替换反应，将目标DNA序列扩增至可检测水平。与PCR相比，RAA法不需要高温变性和酶的高温激活，因此可以在简单的恒温条件下进行，操作简便，同时还具有更高的特异性和灵敏度。

本标准规定了RAA法的检测方法和要求，包括样品处理、核酸提取、RAA扩增、结果判定等步骤。其中，样品处理和核酸提取的方法可以根据实际情况进行选择，但是必须保证提取的核酸质量和纯度。RAA扩增的过程中，需要使用特定的引物和酶，同时还需要控制反应时间和温度等参数，以保证扩增的特异性和灵敏度。结果判定可以通过裸眼观察或者荧光检测等方法进行，但是必须保证结果的准确性和可靠性。

本标准的实施可以有效提高出口食品的质量安全水平，同时也可以为相关企业提供技术支持和参考。

相关标准：
1. GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
2. GB/T 5009.6-2016 食品中脂肪的测定
3. GB/T 5009.7-2016 食品中水分的测定
4. GB/T 5009.8-2016 食品中灰分的测定
5. GB/T 5009.9-2016 食品中钠的测定