创伤弧菌是一种常见的水生细菌，广泛存在于海水、淡水和河流等水体中。它是一种致病菌，能够引起人类和动物的感染，导致创伤、败血症等疾病。因此，在出口食品中检测创伤弧菌的存在是非常重要的。

本标准采用MALDI-TOF MS法进行创伤弧菌的快速筛选。该方法基于质谱技术，通过检测样品中的蛋白质质量，快速鉴定样品中的细菌种类。相比传统的培养方法，该方法具有检测速度快、准确性高、操作简便等优点。

具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将样品加入适量的生理盐水中，进行混合均匀。

2. 细菌培养：将样品接种于创伤弧菌专用培养基中，进行培养。

3. 质谱检测：将培养好的细菌样品加入MALDI-TOF MS检测板中，进行质谱检测。

4. 数据分析：将检测到的质谱数据与数据库中的创伤弧菌质谱数据进行比对，确定样品中是否存在创伤弧菌。

本标准还规定了样品的采集、保存和运输要求，以及质谱检测仪器的要求和检测结果的判定标准。

相关标准
GB 4789.7-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 创伤弧菌检验
SN/T 5228.1-2019 出口食品中病原微生物快速筛选方法 MALDI-TOF MS法 第1部分：总体要求
SN/T 5228.2-2019 出口食品中病原微生物快速筛选方法 MALDI-TOF MS法 第2部分：沙门氏菌
SN/T 5228.3-2019 出口食品中病原微生物快速筛选方法 MALDI-TOF MS法 第3部分：耶尔森氏菌
SN/T 5228.4-2019 出口食品中病原微生物快速筛选方法 MALDI-TOF MS法 第4部分：腺病毒