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空肠弯曲菌是一种常见的食源性病原微生物，能够引起人类肠道感染，严重时会导致肠道出血、肠穿孔等疾病。因此，对于出口食品中的空肠弯曲菌的检测非常重要。本标准提供了一种快速、准确的检测方法，采用MALDI-TOF MS技术进行检测。

本标准的主要内容包括样品处理、菌落挑选、菌株预处理、质谱分析等步骤。具体操作步骤如下：

1. 样品处理：将出口食品样品进行处理，得到单菌落。

2. 菌落挑选：从单菌落中挑选出空肠弯曲菌菌株。

3. 菌株预处理：将挑选出的菌株进行预处理，包括洗涤、离心、去除菌落等步骤。

4. 质谱分析：将预处理后的菌株进行质谱分析，得到质谱图谱。

5. 数据分析：对质谱图谱进行数据分析，得到空肠弯曲菌的鉴定结果。

本标准的优点在于快速、准确、灵敏度高、特异性好。同时，该方法还可以同时检测多种病原微生物，具有广泛的应用前景。

相关标准：
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GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠杆菌检验
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数和大肠菌群检验
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GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌检验