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肺炎克雷伯氏菌是一种常见的细菌，可以引起多种感染症，包括肺炎、尿路感染、败血症等。在出口食品中，肺炎克雷伯氏菌也是一种常见的病原微生物。因此，对于出口食品中的肺炎克雷伯氏菌的快速筛选方法的研究具有重要意义。

本标准采用MALDI-TOF MS法进行检测。MALDI-TOF MS法是一种基于质谱的快速检测方法，可以快速鉴定微生物的种类和亚种。该方法具有快速、准确、灵敏等优点，已经被广泛应用于微生物学领域。

本标准规定了样品的处理方法、检测方法、结果判定标准等内容。具体来说，样品的处理方法包括了样品的预处理、细菌的培养和提取等步骤。检测方法包括了MALDI-TOF MS仪器的使用、质谱图的分析等步骤。结果判定标准包括了质谱图的解析、峰的识别等内容。

本标准的实施可以提高出口食品中肺炎克雷伯氏菌的检测效率和准确性，保障出口食品的质量和安全。

相关标准：
1. GB/T 4789.30-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
2. GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验 大肠杆菌检验
3. GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验 菌落计数法
4. GB/T 4789.7-2016 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌总数检验
5. GB/T 4789.38-2016 食品微生物学检验 肠球菌属检验