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食源性病毒是一种常见的食品安全问题，其主要来源是受污染的食品和水。其中，星状病毒是一种常见的食源性病毒，其在食品中的检测对于保障食品安全具有重要意义。为此，国家质检总局发布了《出口食品中食源性病毒定量检测 数字PCR法》系列标准，其中第5部分规定了出口食品中星状病毒的数字PCR法定量检测方法。

本标准要求使用数字PCR法对出口食品中的星状病毒进行定量检测。数字PCR法是一种新型的PCR技术，其通过数字化信号处理技术，可以实现对PCR产物的精确计数，从而提高检测的准确性和灵敏度。本标准要求使用数字PCR法对星状病毒进行定量检测，可以有效地避免PCR反应中的偏差和误差，提高检测结果的可靠性。

本标准要求在检测过程中，应当采用合适的阳性对照和阴性对照，以确保检测结果的准确性和可靠性。同时，还要求在检测过程中，应当采用合适的内参基因进行定量，以消除样品中的PCR抑制和扩增效率的差异。

本标准适用于肉、禽、蛋、水产品等食品中星状病毒的检测。在实际检测中，应当根据不同食品的特点和检测要求，选择合适的样品处理方法和检测方案，以确保检测结果的准确性和可靠性。

相关标准：
- SN/T 5325.1-2017 出口食品中食源性病毒定量检测 数字PCR法 第1部分：诺如病毒
- SN/T 5325.2-2017 出口食品中食源性病毒定量检测 数字PCR法 第2部分：肠道病毒
- SN/T 5325.3-2017 出口食品中食源性病毒定量检测 数字PCR法 第3部分：腺病毒
- SN/T 5325.4-2017 出口食品中食源性病毒定量检测 数字PCR法 第4部分：诺如病毒组
- SN/T 5325.6-2020 出口食品中食源性病毒定量检测 数字PCR法 第6部分：肠病毒组