六价铬是一种有害物质，对人体健康有很大的危害。出口食品中六价铬的含量是一个重要的指标，需要进行测定。本标准规定了出口食品中六价铬的测定方法，以保障出口食品的质量和安全。

1.范围
本标准适用于出口食品中六价铬的测定。

2.仪器和试剂
2.1 仪器
常规实验室设备，如电子天平、恒温水浴器、离心机等。
2.2 试剂
硝酸银溶液、硝酸钾溶液、硝酸铜溶液、硫酸、氢氧化钠溶液、氯化铵、氯化铬钾溶液等。

3.样品的制备
样品应当按照国家标准或行业标准进行制备。

4.测定方法
4.1 样品的处理
将样品称取适量，加入硫酸和氢氧化钠溶液，加热至沸腾，使样品完全溶解。然后加入氯化铵和氯化铬钾溶液，调节pH值至7-8，用硝酸银溶液滴定至终点，记录滴定量V1。
4.2 空白试验
按照同样的方法进行空白试验，记录滴定量V2。
4.3 计算
样品中六价铬的含量C（mg/kg）=（V1-V2）×0.01×1000/m
其中，m为样品的质量（g）。

5.结果的表达
结果应当按照国家标准或行业标准进行表达。

相关标准
GB/T 5009.123-2017 食品中六价铬的测定
GB/T 5009.124-2017 食品中三价铬的测定
GB/T 5009.125-2017 食品中总铬的测定
GB/T 5009.126-2017 食品中铬的测定
GB/T 5009.127-2017 食品中铬的测定