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出口食品是我国对外贸易的重要组成部分，但其中可能存在致病菌，对人体健康造成威胁。因此，对出口食品中的致病菌进行检测是非常必要的。本标准介绍了一种微滴式数字PCR法，用于检测出口食品中的霍乱弧菌。

该方法的主要步骤包括：样品制备、DNA提取、微滴式数字PCR反应、数据分析等。其中，样品制备需要将出口食品样品进行预处理，以获得可靠的检测结果。DNA提取是将样品中的霍乱弧菌DNA提取出来，为后续的PCR反应提供模板。微滴式数字PCR反应是将霍乱弧菌DNA与PCR试剂混合，通过微滴式数字PCR仪器进行扩增和检测。数据分析是将微滴式数字PCR仪器输出的数据进行分析，得出样品中霍乱弧菌的存在情况。

本标准的优点在于：检测灵敏度高、特异性强、操作简便、快速高效。同时，该方法还可以同时检测多个样品，提高了检测效率。

相关标准：
GB 4789.7-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.38-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肠道致病菌检验
GB/T 4789.39-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 耐热性大肠杆菌检验
GB/T 4789.40-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 耐热性沙门氏菌检验
GB/T 4789.41-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 耐热性副溶血性弧菌检验