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出口食品是我国对外贸易的重要组成部分，但其中可能存在着各种致病菌，如金黄色葡萄球菌。为了保障出口食品的质量和安全，需要对其中的致病菌进行检测。本标准就是针对出口食品中金黄色葡萄球菌的检测方法进行规定的。

本标准采用微滴式数字PCR法进行检测。该方法是一种高灵敏度、高特异性的检测方法，能够在短时间内准确地检测出样品中的金黄色葡萄球菌。该方法的优点在于：操作简单、快速、准确度高、灵敏度高、特异性好、可靠性高等。

本标准规定了样品的采集、处理、提取DNA等步骤，以及PCR反应体系、PCR程序、结果判定等方面的要求。同时，还规定了检测结果的报告格式和内容。

本标准适用于各类出口食品中金黄色葡萄球菌的检测，如肉制品、水产品、乳制品、蛋制品、糕点等。

相关标准：
GB/T 4789.12-2016 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T 4789.15-2016 食品微生物学检验 大肠杆菌检验
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌总数检验
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验 食品中致病菌检验
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验 食品中耐热性大肠杆菌检验