引言
羧甲基纤维素钠是一种常用的食品添加剂，广泛应用于葡萄酒等饮料中。为了保障消费者的健康，需要对葡萄酒中羧甲基纤维素钠的含量进行测定。本标准旨在规定进出口葡萄酒中羧甲基纤维素钠的测定方法，以保障葡萄酒的质量和安全。

范围
本标准适用于进出口葡萄酒中羧甲基纤维素钠的测定。

标准参考文件
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范及评价标准
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中碳水化合物的测定

定义
羧甲基纤维素钠
羧甲基纤维素钠是一种食品添加剂，化学式为C8H15NaO8，分子量为255.2。

原理
将葡萄酒样品中的羧甲基纤维素钠与酚酞在酸性条件下发生反应，生成红色络合物，其吸光度与羧甲基纤维素钠的含量成正比。

仪器设备和试剂
仪器设备
分光光度计：波长范围为400~700nm，分辨率为1nm。
试剂
酚酞指示剂：粉末状，纯度≥98%。
氢氧化钠：纯度≥98%。
硫酸：纯度≥98%。
羧甲基纤维素钠标准品：纯度≥98%。

样品处理
将葡萄酒样品过滤，取适量样品加入量瓶中，加入适量氢氧化钠溶液和酚酞指示剂，用硫酸调节pH值至2.5~3.0，定容至刻度线。

操作步骤
制备标准曲线
取羧甲基纤维素钠标准品0.1g，加入量瓶中，加入适量氢氧化钠溶液和酚酞指示剂，用硫酸调节pH值至2.5~3.0，定容至刻度线，得到100mg/L的羧甲基纤维素钠标准溶液。取不同体积的标准溶液，加入量瓶中，用葡萄酒样品处理方法处理，测定吸光度，制备标准曲线。

测定样品
取葡萄酒样品处理方法处理后的样品，用葡萄酒样品处理方法处理，测定吸光度。

计算
根据标准曲线计算样品中羧甲基纤维素钠的含量。

结果表示
结果保留两位小数，单位为mg/L。

精密度和准确度
本方法的精密度和准确度参照GB/T 6682-2008。

相关标准
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范及评价标准
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中碳水化合物的测定