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出口食品是我国对外贸易的重要组成部分，但其中可能存在食源性致病菌，对消费者健康构成潜在威胁。因此，对出口食品中的食源性致病菌进行快速检测具有重要意义。本标准介绍了一种PCR-试纸条法检测出口食品中沙门氏菌的方法。

该方法的主要步骤包括：样品预处理、DNA提取、PCR扩增、试纸条检测等。其中，样品预处理包括样品的加样、裂解和离心等步骤，旨在将沙门氏菌从食品样品中分离出来。DNA提取则是将分离出的沙门氏菌DNA提取出来，为后续PCR扩增做准备。PCR扩增是将提取出的沙门氏菌DNA进行扩增，以增加检测的灵敏度。试纸条检测则是将PCR扩增产物与试纸条反应，通过颜色变化来判断样品中是否存在沙门氏菌。

该方法具有操作简便、快速、灵敏度高等优点，适用于肉、禽、蛋、水产品等食品中沙门氏菌的检测。但需要注意的是，该方法不能用于定量检测，只能用于判断样品中是否存在沙门氏菌。

相关标准：
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肠道致病菌检验
GB/T 4789.7-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验
GB/T 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠杆菌检验
GB/T 4789.12-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 葡萄球菌检验