三卡因、苯佐卡因、喹哪啶是一些常用的麻醉药物，广泛应用于医疗领域。然而，这些药物在水产品中的残留量可能会对人体健康造成潜在的风险。因此，对于出口水产品中三卡因、苯佐卡因、喹哪啶残留量的测定显得尤为重要。

本标准采用液相色谱-质谱/质谱法（LC-MS/MS）进行测定。该方法具有高灵敏度、高选择性和高准确性等优点，能够有效地检测出水产品中三卡因、苯佐卡因、喹哪啶的残留量。

具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将样品加入甲醇中，经过振荡和离心处理后，取上清液进行进一步处理。

2. 样品分离：采用液相色谱进行分离，使用C18柱进行样品分离。

3. 质谱检测：采用质谱检测器进行检测，使用多反应监测模式（MRM）进行定量分析。

4. 数据处理：通过比对样品和标准品的峰面积，计算出样品中三卡因、苯佐卡因、喹哪啶的残留量。

本标准的实施可以有效地保障出口水产品的质量和安全，对于保障消费者的健康具有重要意义。

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