黑木耳是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。黑木耳块是将黑木耳干燥后切成块状的产品，广泛应用于各种菜肴和食品加工中。为了保证黑木耳块的质量和安全，制定了LY/T 1127-1997《黑木耳块》标准。

该标准规定了黑木耳块的外观、色泽、气味、口感、水分、灰分、总酸、总糖、总氮、总硫酸盐等指标的检验方法和限量要求。其中，外观要求黑木耳块形状规整，无明显破损和变形；色泽要求黑木耳块呈黑色或深棕色，无明显变色；气味要求无异味或异味轻微；口感要求有一定的嚼劲和韧性，不应过于硬或过于软；水分、灰分、总酸、总糖、总氮、总硫酸盐等指标的限量要求也都有详细的规定。

为了保证黑木耳块的质量，该标准还规定了黑木耳块的包装、标志、储存和运输等要求。包装要求黑木耳块应采用无毒、无异味、无污染的材料进行包装，并标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息；储存要求黑木耳块应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境；运输要求黑木耳块应采用无毒、无异味、无污染的运输工具进行运输，避免挤压和震动。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中总酸的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中总糖的测定
GB/T 5009.9-2016 食品中总氮的测定