森林食品是指从森林中采集、加工、制作的食品，具有天然、绿色、健康等特点。随着人们对健康和环保意识的提高，森林食品越来越受到人们的关注和喜爱。然而，由于森林食品的生产和加工过程存在一定的风险和不确定性，因此需要制定相应的标准来规范和保障森林食品的质量和安全。

LY/T 1684-2007《森林食品 总则》主要包括以下内容：

1.术语和定义：明确了森林食品相关的术语和定义，便于标准的理解和应用。

2.产品分类：将森林食品分为野生动物、野生植物、蜂蜜、蘑菇、竹笋等几类，便于标准的分类和适用。

3.生产和加工要求：规定了森林食品的生产和加工过程中的要求，包括采集、运输、储存、加工等方面的要求，以确保森林食品的质量和安全。

4.质量控制要求：规定了森林食品的质量控制要求，包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的要求，以确保森林食品的品质符合国家相关标准和规定。

5.销售和标识要求：规定了森林食品的销售和标识要求，包括包装、标签、说明书等方面的要求，以便于消费者正确选择和使用森林食品。

6.检验和检测要求：规定了森林食品的检验和检测要求，包括检验和检测方法、检验和检测项目等方面的要求，以确保森林食品的质量和安全符合国家相关标准和规定。

7.包装、运输和储存要求：规定了森林食品的包装、运输和储存要求，包括包装材料、包装方式、运输方式、储存条件等方面的要求，以确保森林食品的质量和安全。

8.食品安全要求：规定了森林食品的食品安全要求，包括微生物、重金属、农药残留等方面的要求，以确保森林食品的安全性符合国家相关标准和规定。

相关标准
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