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山核桃是一种营养丰富、口感独特的坚果，被广泛应用于食品、保健品、药品等领域。为了保证山核桃产品的质量和安全，国家林业局制定了LY/T 1768-2008《山核桃产品质量要求》标准，该标准主要包括以下内容：

1.品种要求
山核桃的品种应符合国家规定的品种标准，如“川北黑核桃”、“陕北核桃”等。

2.外观要求
山核桃的外观应整齐、干净、无虫蛀、无霉变、无异味等缺陷，果仁应完整、饱满、色泽均匀。

3.质量要求
山核桃的质量应符合国家规定的食品安全标准，如无农药残留、无重金属超标等。

4.储存要求
山核桃应储存在干燥、通风、阴凉、无异味的环境中，避免阳光直射和高温高湿。

5.运输要求
山核桃在运输过程中应注意防潮、防震、防压，避免与异味物品接触。

此外，标准还规定了山核桃的包装、标志、检验方法等方面的要求。

相关标准：
GB/T 28426-2012 坚果类食品通用质量安全标准
GB/T 19381-2003 食品中农药最大残留限量
GB/T 5009.74-2003 食品中重金属元素的测定
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定