食用菌、山野菜是我国传统的食品资源，具有丰富的营养价值和药用价值。为了更好地保存和利用这些资源，干制品成为了一种常见的处理方式。而压缩块则是干制品的一种常见形式，具有体积小、易于储存和运输等优点。LY/T 1577-2009 食用菌、山野菜干制品压缩块标准的制定，旨在规范压缩块的生产和质量控制，保证食用菌、山野菜干制品的质量和安全。

该标准规定了压缩块的基本要求，包括外观、色泽、气味、含水量、灰分、酸不溶性灰分、总糖、还原糖、总氮、脂肪、微生物指标等。其中，含水量、灰分、酸不溶性灰分、总糖、还原糖、总氮、脂肪等指标的限定值，旨在保证压缩块的质量和安全。

此外，该标准还规定了压缩块的检验方法，包括外观检查、含水量测定、灰分测定、酸不溶性灰分测定、总糖测定、还原糖测定、总氮测定、脂肪测定、微生物指标检验等。这些检验方法的制定，旨在保证压缩块的检验结果准确可靠。

此外，该标准还规定了压缩块的标志、包装、运输和贮存等内容。其中，标志的规定旨在保证消费者能够正确识别和选择产品；包装、运输和贮存的规定，则旨在保证产品的质量和安全。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品添加剂 食品用明胶
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中酸不溶性灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中总糖的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中还原糖的测定