酸枣是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保证酸枣的质量和安全，LY/T 1964-2011《酸枣》制定了一系列的质量标准和检验方法。

该标准首先对酸枣进行了分类，分为一级、二级和三级。其中，一级酸枣的果实形状完整，色泽鲜艳，果肉饱满，口感好，无病虫害和其他污染物质；二级酸枣的果实形状基本完整，色泽较鲜艳，果肉较饱满，口感尚可，无严重病虫害和其他污染物质；三级酸枣的果实形状不完整，色泽较暗，果肉不饱满，口感较差，有轻微病虫害和其他污染物质。

其次，该标准对酸枣的质量要求进行了详细的规定。主要包括果实的形状、色泽、果肉、口感、糖度、酸度、维生素C含量、病虫害和其他污染物质等方面。其中，糖度和酸度是酸枣的重要指标之一，糖度应不低于8度，酸度应不高于1.5%。

此外，该标准还规定了酸枣的检验方法，包括外观检验、品尝检验、糖度测定、酸度测定、维生素C含量测定、病虫害检验和其他污染物质检验等。这些检验方法可以有效地评价酸枣的质量和安全性。

最后，该标准还对酸枣的标志、包装、运输和贮存等方面进行了规定。酸枣的标志应包括产品名称、等级、产地、生产日期和生产厂家等信息。包装应符合国家相关标准，运输和贮存应注意防潮、防晒、防震和防污染等。

相关标准
GB/T 1962-2008 桂圆
GB/T 1963-2008 杨梅
GB/T 1965-2008 樱桃
GB/T 1966-2008 草莓
GB/T 1967-2008 蓝莓