山野菜是指野生植物中可供食用的部分，具有营养丰富、口感独特的特点，是我国传统的食品资源之一。然而，由于采摘、加工、储存和销售等环节的不规范，山野菜的质量和安全问题备受关注。为了规范山野菜的生产和销售，保障消费者的健康和权益，国家林业局制定了LY/T 1673-2006《山野菜》标准。

该标准首先对山野菜进行了分类，包括叶菜类、茎菜类、花菜类、果菜类、根茎类、菌菜类等六大类别。然后，对山野菜的质量要求进行了详细的规定，包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面。例如，外观应该整齐、干净、无病虫害，色泽应该鲜艳、自然，气味应该清香、无异味，口感应该鲜嫩、脆爽、无渣无刺。此外，还规定了山野菜的检验方法，包括外观检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等。

为了方便消费者识别和选择，该标准还规定了山野菜的标志和包装要求。山野菜的标志应该包括产品名称、产地、生产日期、保质期等信息，包装应该符合食品安全和卫生要求。此外，还规定了山野菜的储存和运输要求，包括储存温度、湿度、通风等方面的要求，以及运输过程中的保护措施等。

总之，LY/T 1673-2006《山野菜》标准的制定，为山野菜的生产和销售提供了规范和指导，有助于保障消费者的健康和权益，促进山野菜产业的健康发展。

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