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北方杏鲍菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、适口性好等特点，深受消费者喜爱。为了提高北方杏鲍菇的产量和质量，保证食品安全，制定本标准，规范北方杏鲍菇的栽培技术。

1.选种
选种是北方杏鲍菇栽培的第一步，应选择品种纯正、菌丝生长迅速、产量高、抗病虫害能力强的菌种。同时，应注意菌种的保存和传承，保证菌种的质量和稳定性。

2.基质配方
北方杏鲍菇的基质配方应根据当地的气候条件、土壤性质和资源情况进行调整。一般来说，基质应以玉米秸秆、麦秸秆、稻草等为主要原料，加入适量的麸皮、蛋壳粉等辅料，经过蒸煮、消毒等处理后，与菌种接种，放入培养室进行培养。

3.菌种接种
菌种接种是北方杏鲍菇栽培的关键环节，应注意以下几点：
（1）接种前应将菌种培养至菌丝生长旺盛、无杂菌污染的状态；
（2）接种时应均匀撒播菌种，避免过度或不足接种；
（3）接种后应及时覆盖基质，保持适宜的温度和湿度，促进菌丝生长。

4.环境控制
北方杏鲍菇的生长环境应控制在适宜的温度、湿度和光照条件下。一般来说，温度应控制在20℃-25℃之间，湿度应保持在80%以上，光照应控制在12小时左右。同时，应注意通风换气，保持空气新鲜。

5.病虫害防治
北方杏鲍菇易受到蝇类、蚜虫、螨虫等害虫的侵袭，同时还容易感染病菌，如白粉病、炭疽病等。为了防治病虫害，应采取以下措施：
（1）加强卫生管理，保持环境清洁卫生；
（2）定期喷洒杀虫剂、杀菌剂等药剂，防治害虫和病菌；
（3）加强菌种的筛选和培育，提高菌种的抗病虫害能力。

相关标准：
GB/T 19598-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19599-2004 食用菌检验方法
GB/T 19600-2004 食用菌包装、标志、运输和贮存
GB/T 19601-2004 食用菌加工
GB/T 19602-2004 食用菌营养成分分析方法