核桃仁是一种常见的坚果，具有丰富的营养价值和医疗保健功能。为了保障消费者的健康和权益，LY/T 1922-2010 核桃仁标准对核桃仁的质量进行了严格的规定和检验。该标准主要包括以下内容：

1. 分类：根据核桃仁的大小、形状和颜色等特征，将其分为特级、一级、二级和三级四个等级。

2. 质量要求：核桃仁应该具有完整的形状，无虫蛀、霉变、异味和异物等缺陷。特级和一级核桃仁的含油量应不低于65%，二级和三级核桃仁的含油量应不低于60%。

3. 检验方法：核桃仁的检验应该按照标准规定的方法进行，包括外观检查、含油量测定、异物检查、霉变检查、异味检查等。

4. 标志：合格的核桃仁应该标注等级、产地、生产日期、保质期等信息。

5. 包装、运输和贮存：核桃仁应该采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，运输和贮存应该避免阳光直射、高温和潮湿等环境。

LY/T 1922-2010 核桃仁标准的实施，有助于规范核桃仁市场，提高核桃仁的质量和安全性，保障消费者的健康和权益。

相关标准
GB/T 5498-2008 坚果类食品
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GB/T 5009.3-2016 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中灰分的测定
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