猴头菇是一种珍贵的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量、丰富的营养成分和药用价值。猴头菇干制品是猴头菇经过干燥处理后的产品，具有保存时间长、易于储存和运输等优点。为了保证猴头菇干制品的质量和安全，LY/T 2132-2013 猴头菇干制品标准被制定出来。

该标准规定了猴头菇干制品的分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。其中，猴头菇干制品的分类包括原料猴头菇、切片猴头菇、丝状猴头菇、粉末状猴头菇等。要求方面，猴头菇干制品应符合以下要求：

1. 外观：猴头菇干制品应为干燥、无异味、无异色、无霉变、无虫蛀的产品。

2. 水分：猴头菇干制品的水分应不超过12%。

3. 灰分：猴头菇干制品的灰分应不超过8%。

4. 色泽：猴头菇干制品的色泽应为浅黄色或棕黄色。

5. 味道：猴头菇干制品的味道应为独特的猴头菇香味。

6. 营养成分：猴头菇干制品的营养成分应符合国家相关标准。

试验方法方面，该标准规定了猴头菇干制品的水分、灰分、色泽、味道等指标的测定方法。检验规则和标志方面，该标准规定了猴头菇干制品的检验规则和标志的要求。包装、运输、贮存方面，该标准规定了猴头菇干制品的包装、运输、贮存的要求。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.4-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5490-2008 食品中色泽的测定
GB/T 5491-2008 食品中味道的测定
GB/T 22549-2008 食品中营养成分的测定