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西伯利亚杏杏仁是一种营养丰富、口感独特的坚果，被广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域。为了保证西伯利亚杏杏仁的质量和安全，LY/T 2340-2014 西伯利亚杏杏仁质量等级标准应运而生。

该标准将西伯利亚杏杏仁分为一级、二级、三级三个等级。其中，一级为最高等级，三级为最低等级。根据不同等级的要求，西伯利亚杏杏仁的外观、色泽、气味、口感、含水量、杂质等指标有所不同。

此外，该标准还规定了西伯利亚杏杏仁的分类、技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。其中，检验方法包括外观检验、含水量检验、杂质检验、气味检验、口感检验等多项指标的检测。

通过LY/T 2340-2014 西伯利亚杏杏仁质量等级标准的实施，可以有效保障西伯利亚杏杏仁的质量和安全，提高消费者的满意度和信任度，促进西伯利亚杏杏仁产业的健康发展。

相关标准：
GB/T 28426-2012 食品安全国家标准 食品中微生物总数的测定
GB/T 28427-2012 食品安全国家标准 食品中大肠菌群的测定
GB/T 28428-2012 食品安全国家标准 食品中沙门氏菌的检验
GB/T 28429-2012 食品安全国家标准 食品中金黄色葡萄球菌的检验
GB/T 28430-2012 食品安全国家标准 食品中霉菌和酵母菌总数的测定