野生动物产品是我国特有的资源，其中东北林蛙油是一种珍贵的保健品。为了保护野生动物资源，规范野生动物产品的生产和销售，LY/T 2502-2015标准化了东北林蛙油的质量控制。

该标准将东北林蛙油分为一级、二级和三级，根据不同级别的要求，规定了其外观、气味、色泽、含水量、酸价、过氧化值、铅、砷、汞等指标的限制。同时，还规定了东北林蛙油的生产工艺和贮存条件。

为了确保东北林蛙油的质量，该标准还规定了试验方法和检验规则。试验方法包括外观检查、气味检查、色泽检查、含水量测定、酸价测定、过氧化值测定、铅、砷、汞等重金属元素的测定。检验规则包括抽样、检验项目、判定标准等。

此外，该标准还规定了东北林蛙油的标志和包装要求。标志应包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。包装应符合国家相关标准，保证产品的质量和安全。

最后，该标准还规定了东北林蛙油的运输和贮存条件。运输应符合国家相关标准，保证产品的质量和安全。贮存条件应符合产品的要求，保证产品的质量和安全。

相关标准
GB/T 5009.12-2017 食品中铅的测定
GB/T 5009.15-2017 食品中砷的测定
GB/T 5009.17-2003 食品中汞的测定
GB/T 5009.229-2017 食品中过氧化值的测定
GB/T 5009.229-2017 食品中酸价的测定