一、范围
本标准适用于野生鸵鸟蛋的质量控制和检验。

二、分类
野生鸵鸟蛋按照重量分为以下三个等级：
1. 重量在800克以上的为特级鸵鸟蛋；
2. 重量在700克至800克之间的为一级鸵鸟蛋；
3. 重量在600克至700克之间的为二级鸵鸟蛋。

三、质量要求
1. 外观要求：鸵鸟蛋表面应平整光滑，无明显破损、裂纹、污渍等缺陷；
2. 内部要求：鸵鸟蛋内部应为清澈透明的蛋清和完整的蛋黄，无异味、变质等现象；
3. 重量要求：鸵鸟蛋重量应符合相应等级的要求；
4. 营养成分要求：鸵鸟蛋应符合国家相关标准的要求。

四、检验方法
1. 外观检验：目测检查鸵鸟蛋表面是否平整光滑，有无明显破损、裂纹、污渍等缺陷；
2. 内部检验：将鸵鸟蛋打开，检查蛋清和蛋黄是否清澈透明，有无异味、变质等现象；
3. 重量检验：使用天平进行称重；
4. 营养成分检验：按照国家相关标准进行检验。

五、标志
合格的野生鸵鸟蛋应在包装上标注以下内容：
1. 生产日期；
2. 产地；
3. 等级；
4. 净重；
5. 生产者名称和地址。

六、包装
野生鸵鸟蛋应采用透气性好、防潮、防震、防压的包装材料进行包装。

七、运输和贮存
野生鸵鸟蛋在运输和贮存过程中应注意防潮、防震、防压、防晒、防高温等，避免对鸵鸟蛋造成损害。

相关标准
GB/T 1962.1-2001 鸟蛋分类
GB/T 1962.2-2001 鸟蛋质量
GB/T 1962.3-2001 鸟蛋检验方法
GB/T 1962.4-2001 鸟蛋标志、包装、运输和贮存
GB/T 1962.5-2001 鸟蛋营养成分