澳洲坚果果仁是一种高蛋白、低脂肪、富含营养的食品，被广泛应用于糕点、巧克力、冰淇淋、饮料等食品加工行业。为了保证澳洲坚果果仁的质量和安全，LY/T 1963-2018 澳洲坚果果仁标准被制定出来。

该标准规定了澳洲坚果果仁的质量要求，包括外观、色泽、气味、味道、含水量、杂质、异物等指标。其中，外观要求果仁完整、无裂口、无霉斑、无虫蛀等缺陷；色泽要求坚果呈现自然色泽，无人工染色；气味和味道要求坚果具有天然的香味和味道，无异味和异味。

此外，该标准还规定了澳洲坚果果仁的检验方法，包括外观检验、含水量检验、杂质检验、异物检验等。其中，含水量检验是指通过称量样品的重量，然后在恒温恒湿条件下干燥样品，再称量样品的重量，计算出含水量的百分比。杂质检验是指通过目视或显微镜观察样品中的杂质，如果皮、果壳、石子等，计算出杂质的百分比。异物检验是指通过目视或显微镜观察样品中的异物，如石子、金属、玻璃等，计算出异物的百分比。

此外，该标准还规定了澳洲坚果果仁的标志、包装、运输和贮存等方面的内容。标志要求标明产品名称、规格、产地、生产日期、保质期等信息；包装要求符合国家相关标准，保证产品的安全和卫生；运输和贮存要求避免阳光直射、高温、潮湿等环境，保证产品的质量和安全。

相关标准
GB/T 19360-2018 坚果
GB/T 19361-2018 坚果仁
GB/T 19362-2018 坚果炒货
GB/T 19363-2018 坚果糖果
GB/T 19364-2018 坚果巧克力