可可豆是一种重要的农产品，是制作巧克力和其他可可制品的原材料。为了保证可可豆的质量和安全，需要制定相应的质量标准和检验方法。LS/T 3221-1994 可可豆标准就是为了满足这一需求而制定的。

该标准主要包括以下内容：

1. 可可豆的分类和命名：根据可可豆的品种、产地和加工方法等因素，将可可豆分为不同的等级，并规定了相应的命名方法。

2. 可可豆的外观和质量要求：规定了可可豆的外观特征，如颜色、形状、大小等，并对可可豆的质量要求进行了详细的描述。

3. 可可豆的化学指标：规定了可可豆中各种化学成分的含量范围，如脂肪、蛋白质、水分、灰分等。

4. 可可豆的检验方法：详细描述了可可豆的检验方法，包括外观检验、化学成分检验、微生物检验等。

5. 可可豆的包装、储存和运输：规定了可可豆的包装、储存和运输要求，以确保可可豆的质量和安全。

通过制定这些规范，LS/T 3221-1994 可可豆标准可以帮助生产企业和检验机构更好地控制可可豆的质量，保证可可豆的安全和可靠性。

相关标准
GB/T 17891-1999 巧克力
GB/T 20886-2007 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定