小麦胚是指小麦籽粒中的胚芽部分，是一种营养丰富的食品添加剂和营养补充剂。小麦胚含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有增强体质、促进生长发育、预防疾病等作用。

根据本标准，小麦胚分为胚片和胚粉两种。胚片是指经过脱皮、烘干、切片等工艺处理后的小麦胚，形状为扁平片状；胚粉是指经过研磨、筛分等工艺处理后的小麦胚，形状为粉末状。

小麦胚的质量要求包括外观、色泽、气味、味道、水分、灰分、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等指标。其中，蛋白质含量不得低于20%，维生素E含量不得低于50mg/100g，铁含量不得低于30mg/100g，锌含量不得低于20mg/100g。

小麦胚的试验方法包括外观检查、水分测定、灰分测定、脂肪测定、蛋白质测定、维生素测定、矿物质测定等。检验规则包括抽样、检验、判定等。小麦胚的包装、运输及贮存应符合相关标准的要求。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.268-2017 食品中维生素E的测定