饺子是中国传统的食品之一，而饺子的制作离不开小麦粉。为了保证饺子的质量和安全，制定了LS/T 3203-1993 饺子用小麦粉标准。

该标准规定了饺子用小麦粉的质量要求，包括外观、色泽、气味、杂质、水分、筋度、粉质指标等。其中，外观应为白色或微黄色，无明显杂质；水分应不超过14.5%；筋度应不低于30个单位；粉质指标应符合国家标准。此外，还规定了小麦粉的检验方法，包括外观检查、色泽检查、气味检查、杂质检查、水分测定、筋度测定、粉质指标测定等。

标准还规定了饺子用小麦粉的标志、包装、运输和贮存要求。小麦粉应在包装上标明生产日期、保质期、生产厂家等信息，并应在干燥、通风、无异味的环境中贮存，避免受潮、受热、受阳光直射等。

该标准的实施，可以保证饺子用小麦粉的质量和安全，保障消费者的健康。

相关标准
GB/T 17322-1998 面粉
GB/T 14682-2011 面粉加工品质量安全标准
GB/T 5499-2008 面粉加工机械通用技术条件
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