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馒头是中国传统的主食之一，而小麦粉是制作馒头的主要原料之一。为了保证馒头的质量和安全，制定了LS/T 3204-1993馒头用小麦粉标准。

该标准规定了馒头用小麦粉的质量要求，包括外观、色泽、气味、水分、灰分、蛋白质含量、筋度、胶质含量、过筛率、酸值、过氧化值等指标。其中，蛋白质含量、筋度、胶质含量是影响馒头品质的重要指标，要求小麦粉的蛋白质含量不低于11.5%，筋度不低于30mm，胶质含量不低于10%。

此外，该标准还规定了小麦粉的检验方法，包括外观检查、色泽检查、气味检查、水分测定、灰分测定、蛋白质含量测定、筋度测定、胶质含量测定、过筛率测定、酸值测定、过氧化值测定等。这些检验方法可以保证小麦粉的质量符合标准要求。

此外，该标准还规定了小麦粉的标志、包装、运输和贮存等要求。小麦粉应当标明生产日期、生产厂家、产品名称、规格、批号等信息，包装应当符合国家相关标准，运输和贮存应当避免受潮、受热、受污染等情况。

相关标准：
GB/T 17321-2013 面粉
GB/T 20886-2007 面粉加工品质量安全标准
GB/T 20887-2007 面粉加工品质量检验方法
GB/T 20888-2007 面粉加工品质量标志、包装、运输和贮存
GB/T 22261-2008 面粉加工品质量安全标准