一、范围
本标准适用于由米糠为原料生产的高级烹调油。

二、质量要求
1. 外观：油色淡黄，透明度好，无杂质。
2. 气味：具有米糠油的特殊香味，无异味。
3. 酸价（以KOH计）：不大于2.0mg/g。
4. 过氧化值（以O2计）：不大于10.0mmol/kg。
5. 游离脂肪酸（以脂肪酸计）：不大于0.1%。
6. 不溶于正己烷的物质（以质量分数计）：不大于0.05%。
7. 水分和杂质（以质量分数计）：不大于0.1%。

三、检验方法
1. 外观：取适量样品，观察其色泽和透明度。
2. 气味：取适量样品，闻其气味。
3. 酸价：按GB/T 5530-2005《动植物油脂酸价测定法》进行测定。
4. 过氧化值：按GB/T 5538-2005《动植物油脂过氧化值测定法》进行测定。
5. 游离脂肪酸：按GB/T 5532-2005《动植物油脂游离脂肪酸测定法》进行测定。
6. 不溶于正己烷的物质：按GB/T 5539-2008《动植物油脂不溶于正己烷物质测定法》进行测定。
7. 水分和杂质：按GB/T 5514-2008《动植物油脂水分和杂质测定法》进行测定。

四、标志、包装、运输和贮存
1. 标志：应在包装上标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
2. 包装：应采用食品级别的包装材料，密封性好，防潮、防光、防氧化。
3. 运输：应注意防潮、防晒、防高温。
4. 贮存：应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的地方，避免阳光直射。

相关标准
GB/T 5530-2005 动植物油脂酸价测定法
GB/T 5532-2005 动植物油脂游离脂肪酸测定法
GB/T 5538-2005 动植物油脂过氧化值测定法
GB/T 5539-2008 动植物油脂不溶于正己烷物质测定法
GB/T 5514-2008 动植物油脂水分和杂质测定法