发酵饼干是一种以小麦粉为主要原料，经过发酵、烘烤而成的食品。小麦粉是发酵饼干的主要原料之一，其质量直接影响到发酵饼干的品质。为了保证发酵饼干的品质，制定了LS/T 3205-1993 发酵饼干用小麦粉标准。

该标准规定了发酵饼干用小麦粉的技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存。其中，技术要求包括小麦粉的品种、加工工艺、理化指标等；检验方法包括外观检查、理化指标检测、微生物检测等；标志包括产品名称、生产厂家、生产日期等；包装、运输和贮存则规定了小麦粉的包装方式、运输条件和贮存条件等。

LS/T 3205-1993 发酵饼干用小麦粉标准的实施，可以保证发酵饼干的品质和安全，促进食品行业的健康发展。

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